酱香型白酒和浓香型白酒是两种不同的白酒类型，主要区别有酿造原料、发酵方式、陈放时间、口感特点等，这些都是酱香型白酒和浓香型白酒的区别，如在口感上，酱香型白酒是酒体醇厚、口感柔美，适合搭配高档的宴席和正餐，体现大气、俊秀之风范，而浓香型白酒的口感更为刺激，适合作为家庭、聚会等日常饮用佳品，显得更加纯正，详细区别如下。

酱香型白酒和浓香型白酒的区别

酱香型白酒和浓香型白酒是中国两种主要的白酒类型，在生产、工艺、口感等方面有着一些明显的区别：

1、原料不同：酱香型白酒的原料为高粱，而浓香型白酒的原料则是小麦、玉米等粮食。

2、发酵方式不同：酱香型白酒采用混合发酵技术，即在发酵池中添加多种发酵菌；而浓香型白酒采用单曲发酵技术，只选用一种发酵菌，因此发酵过程更加稳定。

3、酿造工艺不同：酱香型白酒酿制过程中需要经过多次酒曲回漕、反复蒸馏、多次调和等工序，因此酿制时间长、工艺复杂；而浓香型白酒酿造时间相对较短，工艺较为简单。

4、口感不同：酱香型白酒口感浓郁、醇厚、回味悠长，内含丰富的香味质，香气独特；而浓香型白酒口感清爽、干净、柔和。

5、适用范围不同：酱香型白酒适宜搭配高档的宴席和正餐，体现大气、俊秀之风范；而浓香型白酒适宜作为家庭、聚会等日常饮用佳品，更显口感纯正。

综上所述，酱香型白酒和浓香型白酒有很多不同之处。每种类型都有其独特的酿造技艺和口感特点，应根据个人口味和喜好进行选择。